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食用油与健康

  发表时间:2018年04月02日  点击数:1075 次
       食用油与健康关系属于我的研究领域,我?#27492;?#35828;吧。  首先?#24247;?#30340;是,猪油等饱和脂肪酸含量很高的动物油是相对?#27492;?#26368;不健康的烹饪食用油。除了在酒精性脂肪肝等少数情况下,摄入猪油等高饱和脂肪酸的油脂有益处之外,大部分情况下猪油吃多了都是对健康没有好处的。其主要问题是容易导致肥胖,非酒精性脂肪肝,心脑血管疾病等一系列代谢综合征代謝症候群。棕榈油虽然是植物油,但其主要脂肪酸成分也是饱和脂肪酸,比例甚至比猪油更高,因此对健康也是不好的。值得注意的是中国棕榈油进口量很高,很可能存在于各?#20540;?#21644;油里棕榈油“垄断”餐桌:调和油不能说的秘密。相对?#27492;擔?#26837;榈油因为饱和脂肪酸含量高,因此在油炸等高温烹饪条件下更合适,但仍然无益于健康。总而言之,动物油和棕榈油,都尽?#21487;?#27838;为妙。
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